• 40 g di Tartufi bianco di Acqualagna

• 100 g di burro

• 30 g di cipolla

• 300 g di riso

• 700 g di brodo vegetale

• 30 g di parmigiano

• Pepe q.b.

• Sale q.b.

– Tritare la cipolla.
– Appassire in casseruola con burro.
– Tostare il riso.
– Bagnare con brodo e portare a cottura.
– Mantecare con burro e parmigiano.
– Disporre in piatti individuali e accompagnare col Tartufo di Acqualagna.